L'Histoire d'un Goût

Le Champagne Boërl & Kroff naît d'une quête absolue du beau.
Les fondateurs rêvent au Champagne parfait, sublime à l'intérieur comme à l'extérieur, matérialisation pétillante de l'excellence artisanale française.

Ils ont un objectif bien précis : peu importe les moyens à engager, il leur faut s'entourer des plus brillants artisans pour pouvoir confectionner le meilleur Champagne au monde, comme un très grand vin blanc, vieilli longuement...

Ce désir un peu fou les mène dans l'Aube, au sein de la Côte des Bar, à la rencontre de Michel Drappier, vigneron à la tête de la maison éponyme. Surnommé le "magicien d'Urville", dès 1994 l'homme relève le défi délicat de donner vie à Boërl & Kroff; un Champagne sans concession, sans limite de temps ni considération matérielle, et qui se doit d'être parfait; "il faudra juste faire preuve de beaucoup de patience", prévient-il. Ce que nous accepterons pendant plus de 12 ans...

Stéphane Sésé
Président